日式可乐饼

编辑:在位网互动百科 时间:2020-01-22 02:28:20
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可乐饼的名字取自法语中的croquette,日语发音为koroke,音似“可乐饼”。16世纪传入日本,逐渐被日本人所接受,成为倍受欢迎的食品。
中文名
日式可乐饼
主要食材
土豆,肉馅
分    类
日式
辅    料
洋葱、鸡蛋、面包糠

目录

日式可乐饼原料

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土豆、肉馅、洋葱、鸡蛋、面包糠、面粉、盐 胡椒粉等调味料。

日式可乐饼制作方法

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1、土豆上锅蒸熟,为了加快速度,可以切成片或块,取出后用擀面杖压成泥状(或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥),半个洋葱切成末;
2、锅内放一勺油,油热后放入洋葱爆香,然后放入肉馅翻炒,放适量盐和胡椒粉调味,将炒熟的肉馅倒入土豆泥中,搅拌均匀,这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1;
3、挖一小块土豆泥,团成球状,压扁成饼(此步可以戴一次性手套,防止手上沾满土豆泥);
4、一个鸡蛋打散,加少量盐,土豆饼先沾面粉,再沾蛋液,最后在面包糠里两面滚一下,然后放入油锅中炸制,炸至金黄即可出锅,吃时可蘸千岛酱番茄酱[1] 
参考资料